Cara Membuat Sambal Oncom

         Sambal ini menggunakan bahan baku oncom, sehingga menjadikan sambal ini lebih sulit dibuat diluar Jawa Barat. Namun, sambal ini memiliki banyak penggemar. 

        Ada berbagai versi sambal oncom, tergantung selera.

Bahan:

• 1 buah oncom berukuran 10 cm x 10 cm, iris tipis-tipis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah, bakar
• 4 buah cabai rawit, bakar
• 4 siung bawang putih, bakar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula jawa

Cara pembuatan:

1. Bakar dengan wajan yang tertutup atau dipanggang dioven dengan api kecil.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom. Giling hingga rata. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Kenari