Cara Membuat Sambal Oncom

         Sambal ini menggunakan bahan baku oncom, sehingga menjadikan sambal ini lebih sulit dibuat diluar Jawa Barat. Namun, sambal ini memiliki banyak penggemar. 

        Ada berbagai versi sambal oncom, tergantung selera.

Bahan:

• 1 buah oncom berukuran 10 cm x 10 cm, iris tipis-tipis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah, bakar
• 4 buah cabai rawit, bakar
• 4 siung bawang putih, bakar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula jawa

Cara pembuatan:

1. Bakar dengan wajan yang tertutup atau dipanggang dioven dengan api kecil.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom. Giling hingga rata. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Kenari

Cara Membuat Sambal Kenari

         Biasanya kenari bisa kita temukan pada kue atau coklat, ternyata kita bisa merasakan sensasi lain yaitu dengan sambal kenari. Sambal kenari ini merupakan sambal khas dari Maluku. Sambal ini cocok dimakan dengan ikan bakar. 

Bahan:

• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit hijau
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok makan terasi
• 45 gram kenari, sangrai
• ¹/₂ sendok teh garam
• ¹/₂ sendok teh gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, diperas, diambil 15 ml airnya

Cara pembuatan:

1. Ulek cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, terasi, kenari, garam, dan gula pasir sampai halus.
2. Masukkan air jeruk nipis.
3. Aduk rata.
4. Sajikan sambal.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Kaluku

Cara Membuat Sambal Kaluku

         Bagi yang berasal dari ujung pandang pasti tidak asing lagi dengan sambal ini. sambal ini cocok dinikmati bersama ikan bakar.

Bahan:

• 200 gram kelpa muda, parut panjang
• 75 gram ikan gabus, blender dagingnya
• 10 buah cabai merah keriting, diiris halus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 tangkai daun seledri, diiris halus
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• ¹/₂ sendok teh garam
• ¹/₂ sendok teh gula pasir

Cara pembuatan:

1. Campur kelapa parut, ikan gabus asin, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, daun seledri, daun jeruk, garam, dan gula pasir
2. Aduk hingga rata.
3. Sangrai diatas api kecil sampai kekuningan.
4. Sajikan samabl dengan buras. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Kates

Cara Membuat Sambal Kates 

        Kalau diartikan kedalam bahasa indonesia kates berarti pepaya. Pepaya sering kali digunakan dalam masakan nusantara. Ada yang dijadikan sayuran, asinan, manisan, ataupun sambal. Ada yang diambil daging buah mudanya, daunnya dan juga bunganya seperti resep kita kali ini.

Bahan:

• 50 gram bunga pepaya, cuci bersih
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, ambil bagian putinya memarkan
• 4 sendok makan minyak sayur, untuk menumis

Bumbu halus:

• 100 gram cabai keriting
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 10 butir bawang merah, kupas
• 3 siung bawang putih , kupas

Cara pembuatan:

1. Campur potongn ikan pindang tongkol dengan bunga pepaya, aduk hingga rata dan tekan-tekan agar daging ikan tongkol hancur. Sisihkan.
2. Panaskan minyak.
3. tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan campuran bunga pepaya dan pindang ke dalam tumisan bumbu. 
5. Masak hingga bunga pepaya layu.
6. angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Keluwak

Cara Membuat Sambal  Keluwak

        Keluwak dibeberapa daerah dikenal juga sebagai pincung. Keluwak biasanya jarang dibuat sambal, tetapi rasanya tidak kalah nikmat seperti ketika digunakan sebagai bahan campuran rawon.

        Sambal ini mempunyai rasa yang unik, saat dinikmati bersama ayam bakar kecap dan bacem tempe atau tahu.

Bahan:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah keluwak
• 5 buah bawang merah
• 1 sendok teh kencur
• ¹/₂ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh air asam jawa

Cara pembuatan:

1. Pilih keluwak yang berbunyi keras ketika digoncang-goncang. Kita bisa mencicipinya terlebih dahulu, jika pahit jangan digunakan
2. Rendam air panas. Tiriskan.
3. Sangrai bawang merah beserta kulitnya sampai matang. Kupas.
4.  Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, keluwak, kencur, garam, dan gula merahsampai agak halus.
5. Tambahkan air asam, Aduk rata.
6. Sajikan sambal kaluwak bersama lalapan.

Baca juga: Cara Memasak Ayam Goreng Kelapa

Cara Membuat Ayam Goreng Kelapa

Cara Memasak Ayam Goreng Kelapa 

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong dengan tulangnya
• garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• Minyak secukupnya
• ¹/₂ butir kelapa agak muda, parut kasar

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai

Cara pembuatan:

1. Campur ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, garam, gula, air jeruk, daun jeruk, serai dengan 1,5 gelas air.
2. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
3. Ayam digoreng dengan api sedang. Tiriskan.
4. Taruh ayam dipiring saji.
5. Sisa bumbu dicampur dengan kelapa parut, 3 sendok makan minyak. Sangrai sampai kuning kering.
6. Tabur diatas ayam goreng.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Goang

Cara Membuat Sambal Goang

        Sambal goang berasal dari Bogor, dan populer di hampir seluruh Jawa Barat. Sambal ini adalah sambal yang paling digemari ditanah Sunda, rasanya segar dan mudah untuk membuatnya. Sambal goang paling sedap dimakan dengan nasi panas dan lauknya.

Bahan:

• 25 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• ¹/₂ sendok teh garam
• Kencur, sedikit saja atau sesuai selera

Cara pembuatan:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan kencur.
2. Siram dengan minyak panas.
3. Sajikan sambal goang

   Biasanya sambal goang disajikan diatas cobek kecil. atau kembali lagi dengan selera masing-masing.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Goalpal (Bawang)

Cara Membuat Sambal Goalpal (Bawang)

        Sambal goalpal dikenal juga sebagai sambal bawang. Pembuatannya pun mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Sambal ini cocok dinikmati bersama ayam goreng atau ikan goreng.

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah segar
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawnag merah
• Garam secukupnya
• 2 sendok mkan minyak goreng panas

Cara pembuatan:

1. Ulek semua bahan pada cobek sampai halus.
2. tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata.
3. Sambal bawang siap untuk dinikati.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Gami Bontang

        Cara Membuat Sambal Gami Bontang

        Sesuai dengan namanya, sambal ini berasal dari bontang. Biasanya disajiakan diatas cobek tanah liat. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, segar, dan nikmat.

        Sambal ini cocok dinikmati dengan lauk apapun. Sambal ini juga bisa bertahan lebih dari satu hari.

Bahan:

• 5 buah cabai keriting, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah tomat, iris halus
• 4 buah bawang merah, iris halus
• 3 sendok makan minyak goreng (atau secukupnya)
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
2. Masukkan semua bahan.
3. Panaskan diatas api sampai cukup matang.
4. Angkat.
5. Sajikan. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Embe Goreng

Cara Membuat Sambal Embe Goreng

        Sambal embe goreng cocok untuk mengobati selera makanmu  yang hilang. Sambal ini cocok untuk dimakan dengan lauk apapun. Tempe, tahu, ayam, ikan, bahkan dengan kerupuk dan nasi hangat pun jadi. 

Bahan:

• 150 gram bawang merah
• 75 gram bawang putih
• 125 gram cabai rawit
• 25 gram cabai merah besar
• 30 gram terasi
• 100 ml minyak goreng
• garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Iris semua bahan tipis-tipis selain terasi.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Goreng bahan-bahan secara bergantian.
4. campur bahan-bahan sesuai selera.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Ebi

Cara Membuat Sambal Ebi

        Sambal ini sangat mudah untuk dibuat. Bahannya pun mudah untuk didapatkan.

Bahan:

• 50 gram ebi, sangrai
• 2 sendok makan minyak goreng
• ¹/₄ sendok teh terasi
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, gula, dan air jeruk, aduk-aduk hingga kental.
3. tambahkan ebi, aduk-aduk hingga kering.
4. Angkat
5. Sajikan sambal ebi

Catatan:

Sambal ebi ini cocok untuk di makan dengan nasi hangat dan sangat praktis untuk dibawa bepergian.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Dayang Sumbi

Cara Membuat Sambal Dayang Sumbi

        Sambal ini diberi nama Dayang Sumbi karena dibuat "kesiangan" seperti lakon sangkuriang dalam legenda gunung tangkuban perahu. Sambal ini muncul belakangan setelah gorengan ikan peda selesai dimasak. Pembuatan sambal ini serupa dengan sangkuriang yang kesiangan. Karena pada umumnya, ketika menumis sambal yang dilakukan adalah menumis cabai terlebih dahulu, membuat sambal, baru menggorengikan peda.

Bahan:

• 2 ekor ikan peda asin, diseduh air panas
• 10 buah cabai hijau besar, dipotong besar-besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi
• ¹/₂ sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara pembuatan:

1. Ikan peda digoreng terlebih dahulu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak bekas menggoreng ikan peda.
3. Tumis cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, dan terasi. Aduk rata hingga setengah matang.
4. Ulek kasar tumisan cabai.
5. Masukkan ikan peda dan gula. Aduk rata.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Colo-colo

Cara Membuat Sambal Colo-colo

         Kamu bisa menemukan sambal colo-colo ini didaerah ambon atau maluku dan juga ternate.

Bahan:

• 10 buah cabe rawit merah, diiris kasar
• 6 buah bawah merah, diiris kasar
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 buah tomat hijau, dipotong kotak-kotak
• ¹/₄ sendok teh garam
• ¹/₄ sendok teh gula pasir
• ¹/₄ sendok teh penyedap rasa
• 50 ml air

Cara pembuatan:

1. Campur cabai rawit merah, bawang merah, tomat hijau, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan air. Campur rata.
3. Sajikan sambal.

Catatan:

        Makanan yang cocok untuk disantap bersama dengan sambal ini adalah ikan, udang, dan cumi.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Cibiuk

Cara Membuat Sambal Cibiuk

         Sambal cibiuk merupakan sambal khas kota Garut, persisnya dikecamatan Cibiuk. Sambal ini sepintas sama dengan smbal pada umumnya. Namun, jika kita lihat dari bahan dan rasanya, sambal cibiuk memiliki rasa yang khas.

Bahan:

• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh Terasi goreng
• 15 buah caberawit hijau
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah iris
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Selada keriting
• Mentimun
• terung bulat hijau

Cara pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. 
2. Tambahkan caberawit, tomat hijau, garam, dan gula merah gerus kasar.
3.  Tambahkan jeruk nipis, aduk hingga rata.
4. Masukkan kemngi, penyet-penyet.
5. Sajikan dengan lalapan.

Catatan:

        Bila dirasa terlalu pedas, bisa menambahkan gula pasir untuk menetralkan rasa cabai. Sambal ini enak untuk dipasangkan dengan ayam goreng, bebek goreng, ikan goreng, dan cocok juga untuk teman santap tumisan sayur.

  Baca juga: Cara Membuat Moon Cake Kismis

Cara Membuat Moon Cake Kismis

 Bahan:

• 1 resep isi biji teratai
• 50 gram kismis
• 50 gram kacang mede
• ¹/₂ sendok makan gula

Cara Pembuatan:

1. Cincang kismis dan sangrai kacang mede.
2. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
3. Timbang adonan seberat 50 gram.
4. Giling adonan kulit. Lalu bentuk adonan isi menjadi bulatan pipih, dan luarnya dibungkus adonan kulit.
5. Tusuk bagian tengahnya menggunakan tusuk gigi.
6. siapkan cetakan dengan diolesi margarin.
7. taruh adonan yang sudah dibentuk diatas cetakan.
8. Masak menggunakan oven hingga matang. 

Baca juga: Cara Membuat Puding Kacang Merah

Cara Membuat Puding Kacang Merah 

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 3 gelas susu cair
• 150 gram gula pasir
• 200 gram kacang merah
• 150 gram kismis
• 3 sendok makan mentega cair
• 5 buah ceri merah

Cara Pembuatan:

1. Rebus kacang merah sampai lunak.
2. Haluskan kacang merah (bisa dengan blender)
3. Masak agar-agar, gula, dan susu sampai mendidih sambil diaduk.
4. Masukkan kacang merah yang sudah dihaluskan, kismis, dan ceri lalu aduk sampai merata.
5. Tambahkan mentega cair.
6.  Masak kembali hingga mendidih.
7. Tuangkan puding kedalam cetakan yang diinginkan.
8. potong poding sesuai selera.

Baca juga: Cara Membuat Kacang Bawang

Cara Membuat Kacang Bawang 

Bahan:

• 500 gram kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya
• 1¹/₂ sendok teh garam
• 100 cc air
• ¹/₂ sendok teh vetsin
• 4 siung bawang putih
• Minyak goreng 

Cara Pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, vetsin, dan garam.
2. Siapkan mangkuk/baskom, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan kacang tanah sambil dituangi air.
3. Aduk hingga rata.
4. Rendam adonan dan biarkan selama ± 1¹/₂ jam.
5. Panaskan wajan dengan api sedang.
6. Goreng kacang dengan terendam minyak sampai matang dan berwarna kecoklatan.
7. angkat dan tiriskan. 

Baca juga: Cara Membuat Kacang Telur

Cara Membuat Kacang Telur

Bahan 

• 500 gram kacang tanah
• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam dapur 
• ¹/₂ sendok teh vanili 
• 450 gram tepung terigu
• Minyak goreng

Cara Pembuatan

1. bersihkan kacang tanah lalu tiriskan. taruh kacang tanah dalam nampan hingga kering.
2. Siapkan mangkuk lau kocok telur, gula, dan garam hingga kental.
3. Ambil sebagian kacang, beri 3 sendokmakan adonan telur, aduk hingga rata.
4. siapkan tepung terigu dalam loyang roti dan tebarkan kacang yang telah tercampur adonan. Ratakan hingga kacang terbalut tepun. lakukan berulang-ulang hingga lapisan kacang menjadi tebal. Proses ini dilakukan untuk semua kacang yang tersisa.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples

Baca juga: Cara Membuat Martabak Kacang

 Cara Membuat Martabak Kacang

Bahan :

• 150 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• ¹/₄ sendok teh soda kue
• 1 sendok teh ragi instan
• 400 cc santan

Bahan untuk Taburan:

• Wijen
• Selai buah
• Susu kental manis
• Coklat kental
• Gula pasir
• kacang tanah => sangrai, kupas, lalu haluskan

Cara Pembuatan:

1. Masak santan hingga mendidih.
2. Masukkan ragi, aduk hingga larut dan berbuih, lalu sisihkan. 
3. Campur tepung dan gula aduk hingga rata. Buat lubang ditengah adonan dan masukkan telur, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan larutan santan, kemudian masukkan soda kue dan aduk dengan tangan hingga rata.
5. Biarkan adonan selama lima belas menit ditempat hangat.
6. Cetak adonan menjadi bulatan kecil lalu jadikan lembaran tipis.
7. Masak martabak pada wajan yang diolesi mentega dan sudah dipanaskan.
8. Taburkan bahan taburan, tunggu hingga dirasa matang lalu lipat martabak. Masak hingga matang dan angkat.
9. Sajikan martabak selagi hangat. 

Baca juga: Cara Membuat Ampyang

Cara Membuat Ampyang 

Bahan

• 300 gram kacang tanah
• 300 gram gula merah
• 100ml air
• 1 sendok makan coklat bubuk
• 100 gram gula pasir
• ¹/₄ sendok teh vanili bubuk

Cara Pembuatan

1. Goreng menggunakan margarin kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya. Angkat dan taruh di atas nampan.
2. Masak Gula pasir, gula merah, dan air sambil diaduk hingga hangat, masukkan coklat bubuk. Aduk hingga rata
3. Setelah adonan mengental masukkan kacang tanah sambil diaduk hingga merata.
4. Siapkan cetakan untuk mencetak adonan ampyang. Taruh adonan ampyang dalam cetakan dan diamkan sampai dingin dan mengeras 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Matah

 Sifat-sifat cahaya

Sifat cahaya yaitu:

• Dapat dibiaskan. 
• Bersifat gelombang elektromagnetik.
• Dapat dipantulkan. 
• Cahaya merambat lurus

Baca juga: Ciri-ciri hubungan sosial menurut Charles P. Loomis

Cara Membuat Sambal Matah

        Sambal matah mirip dengan sambal dabu-dabu, sejenis sambal mentah yang diolah tanpa digiling. Perbedaannya adalah penggunaan bahan khas dari sambal ini, yaitu bunga kecicang atau yang dikenal dengan kecombrang atau honje.

        Sambal ini khas dari Bali. Dibuat dengan bahan-bahan segar, diracik, dan langsung disantap seketika.

Bahan:

• 100 gram bunga kecicang (kecombrang)
• 150 gram bawang merah
• 60 gram cabai rawit
• 2 buah jeruk limau
• 3 gram terasi, sangrai
• 10 ml minyak kelapa
• Garam Secukupnya

Cara pembuatan:

1. Bawang merah, cabai rawit, dan bunga kecicang diiris tipis-tipis kemudian tambahkan terasi sangrai.
2. Remas-remas sebentar dengan minyak kelapa, beri garam dan air perasan jeruk limau.
3. Sajikan sambal matah.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Seretabia

Cara Membuat Sambal Seretabia

        Orang Bali sangat suka menikamati makanan dengan sambal. sangat jarang orang disana makan tampa sambal. Sambal seretabia ini termasuk salah satu sambal yang populer di pulau dewata.

Bahan:

• 25 buah cabai merah, iris halus
• 60 ml minyak kelapa
• 1¹/₂ sendok teh terasi
• ¹/₄ sendok teh garam

Cara pembuatan:

1. Iris halus cabai rawit.
2. Campur dengan terasi dan garam.
3. goreng selama beberapa menit

Baca juga: Cara Membuat Es Mutiara Kelapa

Cara Membuat Es Mutiara Kelapa

 Bahan:

• 750 cc air matang
• susu kental manis secukupnya
• sirup leci secukupnya
• 2 buah marisa, buang  isinya.
• 250 gram melon, bentuklah bulat-bulat kecil
• 200 gram pepaya mentah, bentuklah bulat-bulat kecil
• 100 gram jeruk mandarin kalengan
• 100 gram sari kelapa
• Es batu secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campurkan air, susu kental manis, dan sirup leci.
2. Masukkan semua bahan. Aduk sampai tercampur.
3. Simpan di lemari es.
4. Sajikan dengan es batu

Untuk 9 gelas

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tuktuk

Cara Membuat Sambal Tuktuk

        Sambal ini cocok dinikmati dengan gulai daun singkong, sayur pajri atau sayur lodeh. Biasanya sambal ini menggunakan campuran teri medan atau variasi ikan gabus.

Bahan:

• ¹/₄ kg ikan gabus asin, digoreng terlebih dahulu
• 10 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah kecombrang
• 1 buah jeruk nipis

Cara pembuatan:

1. Goreng kering ikan gabus.
2. Suwir-suwir ikan gabus.
3. Iris 7 buah bawang merah. Seperti membuat bawang goreng.
4. Iris halus kecombrang. Sisihkan.
5. Giling cabai merah.
6. Tambahkan cabai rawit dan 3 buah bawang merah.
7. Masukkan tomat. Ulek kasar.
8. Masukkan irisan kecombrang. Ulek kasar.
9. Masukkan bawang goreng dan suwiran ikan gabus. Aduk untuk meratakan bumbu.
10. Beri perasan air jeruk nipis.
11. Sajikan sambal.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tempoyak

Cara Membuat Sambal Pencit

        Di Jawa Timur biasanya orang mengatakan pencit untuk menyebut mangga. Jadi sambal ini adalah sambal mangga muda. 

        Sambal ini cocok disajikan bersama bebek goreng atau siram diatas ikan yang digoreng garing. Sambal ini juga nikmat untuk menemani jamur krispi.

Bahan:

• 5 siung bawnag merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
•  1/2 sendok teh terasi, bakar
• 300 gram mangga muda, iris halus berbentuk korek api
• 50 ml minyak sayur, panaskan

Cara pembuatan:

1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi.
2. Masukkan mangga, tuang minyak panas, aduk hingga rata.
3. Sajikan bersama lauk pendamping yang cocok dengan sambal ini.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Mangga Muda

Cara Membuat Sambal Tempoyak

        Durian juga bisa dijadikan sambal loh.  Sambal tempoyak dari Sumatra Selatan ini dibuat menggunakan durian.

Bahan:

• Buah durian matang
• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Tempoyak durian secukupnya
• 3 buah cabai besar merah 
• Cabai rawit sesuai selera
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat tempoyak:

1. Ambil daging buah durian matang.
2. Masukkan kedalam guci atau toples.
3. Bubuhi garam secukupnya.
4. Tutup rapat.
5. Setelah sekitar satu minggu, buka dan aduk rata.
6. Tempoyak siap digunakan.

Cara membuat sambal tempoyak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan tempoyak sesuai selera.
3. Masukkan juga sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa.
4. Tumis sekitar 2-3 menit
5. Angkat. 
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Pencit

Cara Membuat Sambal Mangga Muda 

Bahan:

• 3 buah cabai merah
• 1 buah mangga muda
• Petis udang secukupnya / sesuai selera
• 1 potong terasi bakar
• Garam secukupnya / sesuai selera

Cara pembuatan:

1. Mangga muda diiris kecil tipis memanjang.
2. Beri garam dan diremas sampai berair dan lemas. Tiriskan.
3. Cabai merah, terasi, dan garam digiling sampai halus.
4. Masukkan petis udang kedalam sambalnya dan giling kembali.
5. Masukkan mangga muda kedalam sambalnya.
6. Aduk hingga ratadengan sambalnya.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tauco

Cara Membuat Sambal Tauco

        Tauco hasil dari fermentasi kedelai memiliki cita rasa yang khas. Tauco ini cocok dicampur dalam tumisan dan dibuat sambal.

        Sambal Tauco cocok untuk dimakan bersama terong, cabai gendot yang dikukus, atau semur. 

Bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 15 sendok makan tauco
• 150 cc santan kental

Bumbu:

• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• ¹/₂ sendok teh garam

Cara pembuatan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga berwarna kuning.
2. Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk.
3. Masukkan tauco. Aduk.
4. Masukkan santan. 
5. Masak hingga matang.
6. Hidangkan bersama lauk-pauk lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Teri Asam

Cara Membuat Sambal Teri Asam

       Sambal teri asam disini bukan berarti teri yang dibiarkan sampai menjadi asam. tapi sambal teri yang dicampur dengan asam. Rasanya segar dan gurih. Sambal ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan:

• 3 sendok makan minyak sayur, untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 100 gram teri basah besar, buang kepalanya, cuci bersih
• Santan kental dari  ¹/₂ butir kelapa. Parut sebanyak 100 ml
• 1¹/₂ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus:

• 100 gram cabai merah
• 2 siung bawang putih, kupas
• 4 butir bawang merah, kupas
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 10 buah asam sunti

Cara pembuatan:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan teri basah, masak hingga berubah warna dan bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam.Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga santan mengering. Aduk rata. 
6. Angkat.
7. Sajikan bersama pelengkap

Baca juga: Cara Membuat Sambal Seruit

Cara Membuat Sambal Seruit

            Sambal ini cocok dinikmati ketika piknik atau saat acara makan bersama keluarga. 

        Sambal ini bisa menjadi pendampimg ikan, tahu, dan tempe. Bisa juga dinikmati dengan lalapan, seperti terong, jengkol, atau pete.

Bahan:

• 10 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 buah mangga kuini cincang kasar

Cara pembuatan:

1. Ulek kasar Cabai, bawang merah, dan terasi.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan cincangan mangga kuini.
4. Aduk hingga rata.
5. Hidangkan bersama lauk lainnya

Baca juga: Cara Membuat Sambal Lingkung

Cara Membuat Sambal Lingkung

         Sambal ini berasal dari palembang. Terkenal sangat khas dan lezat rasanya. Sambal ini sangat cocok dinikmati dengan cara dimakan sebagai lauk. Cukup dengan nasi hangat dan kerupuk, kita sudah bisa menikmatinya. 

        Sambal ini akan terasa lebih nikmat lagi kalau dimakan bersama udang goreng atau sambal goreng kentang.

Bahan:

• 100 gram ikan gabus, ambil dagingnya, haluskan
• 1 butir kelapa, parut dan sangrai
• 250 cc santan kental

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong laos, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam

Cara pembuatan:

1. Masak semua bumbu dengan santan, masukkan kelapa parut dan ikan gabus yang sudah dihaluskan.
2. Masak sampai kering.
3. Tumbuk lagi agar lebih halus. 

Baca juga: Cara Membuat Sambal Hantu Kiper

Cara Membuat Sambal Hantu Kiper

 Bahan:

• 20 potong tempe
• 20 buah cabai hijau
• 1 gelas santan kental

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 1 sendok makan gula merah
• 2 siung bawang putih
• 2 potong laos
• 1 sendok makan minyak kelapa
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Cabai hijau dibelah dua, dipotong ± 2 cm.
2. Iris halus bawang merah dan bawang putih.
3. Tempe diiris kecil-kecil seperti dadu.
4. Bumbu-bumbu ditumis dengan minyak kelapa.
5. Masukkan tempe, cabai, gula, dan santan
6. Masak hingga santan tinggal sedikit.

Catatan:

Sambal ini rasanya tidak terlalu pedas, jika ingin lebih pedas bisa menambahkan rawit gendut atau rawit domba 2-4 butir.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tumpang

Cara Membuat Sambal Tumpang

        Sambal tumpang ini sama seperti sambal kentang yaitu bisa dijadikan lauk tersendiri. Memang tidak semua sambal adalah pendamping suatu lauk.

Bahan:

• 150 gram semangit
• Tetelan daging sapi secukupnya
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah petai
• Kerupuk kulit / rambak secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok teh garam

Cara pembuatan:

1. Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, dan lengkuas direbus jadi satu dengan air secukupnya
2. Rebus juga daging. Angkat setelah daging empuk. Potong kecil-kecil.
3. Bahan rebusan semuanya diulek kecuali daun salam, lengkuas, dan daging. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong.
4. Semua bahan direbus kembali, beri santan. Setelah mendidih, masukkan petai dan kerupuk kulit. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air tinggal sedikit atau agak mengental. Angkat
5. Sajikan dengan urapan sayuran dan rempeyek teri atau kerupuk gendar.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Teroris

Cara Membuat Sambal Teroris

        Teroris disini itu singkatan ya, singkatan terong iris. Jadi kalian nggak perlu takut, justru menjadikan kenyang di perut. Sambal ini nikmat untuk dijadikan lauk, dimakan bersama ikan asin, atau tumis sayuran lainnya.

Bahan:

• 2 buah terong berukuran sedang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri. Untuk mempermudah pengulekan dan memberi aroma yang sedap, bisa disangrai terlebih dahulu
• 2 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara pembuatan:

1. Iris terong sesuai keinginan atau selera.
2. Campurkan bahan bumbu halus. Haluskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. 
4. Masukkan terong iris. Aduk hingga merata agar bumbu meresap.
5. Tambahkan air secukupnya.
6. Sambal teroris siap disajikan.

Baca juga: Cara Masak Ayam Ketumbar

Asam Sunti

 Asam sunti yaitu sejenis bumbu dapur khas aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, lalu diberi garam dan dijemur dibawah terik matahari berkali-kali sampai kering dan dapat disimpan tahan lama.

Cara Masak Ayam Ketumbar

 Bahan:

• 8 buah paha ayam
• 350 cc santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 150 cc kaldu ayam
• 100 gram terigu
• 100 gram tepung roti
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang serai, memarkan 
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Minyak secukupnya. Untuk menggoreng dan menumis

Bumbu:

• 1 sendok ketumbar, haluskan
• Garam secukupnya
• merica secukupnya

Pelengkap:

• Saus sambal secukupnya
• Potongan mentimun secukupnya

Cara pembuatan:

1. Tumis serai, bawang merah, bawang putih, sampai harum. . Beri mumbu. Masak sebentar.
2. Tambahkan ayam, kaldu, dan santan. Masak sampai mengering.
3. Angkat. Tiriskan.
4. LUmuri terigu.
5. Celup ke dalam telur.
6. Gulingkan ke tepung roti.
7. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dari minyak.
8. Hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

Baca juga: Sambal Korek

Sambal Korek

 Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah gendut
• ¹/₂ sendok teh garam

Cara pembuatan:

1. Giling semua bahan hingga halus.
2. Siram dengan minyak bekas menggoreng ayam atau bebek yang masih panas.
3. Sambal korek siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Kacang Merah Goreng

Cara Membuat Kacang Merah Goreng

 Bahan:

• 400 gram kacang merah 
• Bumbu penyedap
• Minyak goreng
• Garam
• Air

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih kacang merah.
2. Rebus kacang merah dengan sedikit air.
3. Tambahkan garam dan bumbu penyedap secukupnya.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng kacang hingga kering.
7. angkat dan tiriskan.
8. Simpan dalam toples.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Jahe

Cara Membuat Sambal Jahe

        Jahe biasanya dijadikan sebagai pelengkap bumbu masakan atau minuman. Jahe juga bisa dibuat menjadi sambal dan cukup populer di restoran seafood. Sambal jahe sangat cocok jika disajikan bersama ikan goreng yang renyah, seperti ikan kakap ata gurame goreng.

Bahan:

• 5 siung bawang merah, dibakar
• 1 siung bawang putih, dibakar
• 4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut atau diiris lalu diulek
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1 buah cabai merah atau sesuai selera

Cara pembuatan:

1. Semua bahan dihaluskan.
2. tambahkan gula dan garam.
3. Bisa juga ditambahkan kecap manis  

Baca juga: Cara Membuat Kacang Mede Goreng